煎茶−太陽の光をたっぷりと浴びて育った茶葉から作られる煎茶は、爽やかな香りと美しい黄金緑色（おうごんりょくしょく）の水色（すいしょく）が魅力です。一口飲むと、お茶本来の豊かな旨味とキリッとした渋みが絶妙なバランスで広がり、心と体をホッとリフレッシュさせてくれます。食事のお供にも、お茶の時間の主役にもぴったりの一杯です。

−製法・加工−
「普通」は摘採後の生葉の酵素を止めるための蒸し時間が標準（20〜30秒程度）である。

−味わい−
甘みと渋みのバランスがよく、スッキリとさわやかな味わい

−特徴−
もっともポピュラーな日本茶で、旨味・甘味・渋味・苦味・香りというお茶の特徴を全て持っています。日本人に愛され続ける清い香りと、渋味の中にほんのり甘みが残る優しい味は世界的にも同じような味わいのお茶は例が少ないです。

＜内容量＞
100ｇ

＜かりがねの淹れ方＞
?人数分の湯呑みにお湯をいれ、80℃に冷まします。
※1人分のお湯は約60ml

?茶葉を急須にいれます。
※1人分約3ｇ（大さじ軽く1杯）が目安

?湯ざまししたお湯を急須に注ぎ、約1分待ちましょう。

?急須から湯呑みに注ぐ時は、均等な濃さになるように注ぎ分け、最後の一滴まで残さず注ぎきってください。

＜中尾農園について＞
奈良のお茶「大和茶(やまとちゃ)」のはじまりは1200年以上前にさかのぼります。
大和茶は月ヶ瀬や田原など、自然豊かな山間部を中心につくられています。大和茶は、朝晩の寒暖差が激しい気候、豊富な水源、肥沃な大地が育てており、すっきりとした風味と、淹れた瞬間から広がる香りの良さが魅力のお茶です。
また、手摘みから仕上げまで丁寧に仕上げる手もみ茶で生産から加工までこだわって作っています。
そんな1200年以上の歴史を持つ茶葉を日本茶インストラクターでもある中尾義永が、茶畑と水田が広がる奈良市田原にある中尾農園で作っています。
また、中尾農園のお茶はフランスや中東にあるオマーンやタイのバンコクといった外国人にも人気のお茶でもあります。

かりがね−渋味や苦味が少なく軽やかなおいしさ−

−製法・加工−
煎茶を仕上げるときにふるいわけをして外れた茎でできている。

−味わい−
苦味や渋味が少なく、青々とした香りとさわやかな味わい。

−特徴−
茎はお茶の旨味成分のテアニンを多く含む部分でもある。テアニンにはストレスによる心拍数や血圧の上昇を抑制し、リラックスを促す効果があるといわれています。玉露や煎茶の選抜されたものは「かりがね」と呼ばれ高級なお茶。

＜内容量＞
２００ｇ

＜かりがねの淹れ方＞
?人数分の湯呑みにお湯をいれ、80℃に冷まします。
※1人分のお湯は約60ml

?茶葉を急須にいれます。
※1人分約3ｇ（大さじ軽く1杯）が目安

?湯ざまししたお湯を急須に注ぎ、約1分待ちましょう。

?急須から湯呑みに注ぐ時は、均等な濃さになるように注ぎ分け、最後の一滴まで残さず注ぎきってください。

＜中尾農園について＞
奈良のお茶「大和茶(やまとちゃ)」のはじまりは1200年以上前にさかのぼります。
大和茶は月ヶ瀬や田原など、自然豊かな山間部を中心につくられています。大和茶は、朝晩の寒暖差が激しい気候、豊富な水源、肥沃な大地が育てており、すっきりとした風味と、淹れた瞬間から広がる香りの良さが魅力のお茶です。
また、手摘みから仕上げまで丁寧に仕上げる手もみ茶で生産から加工までこだわって作っています。
そんな1200年以上の歴史を持つ茶葉を日本茶インストラクターでもある中尾義永が、茶畑と水田が広がる奈良市田原にある中尾農園で作っています。
また、中尾農園のお茶はフランスや中東にあるオマーンやタイのバンコクといった外国人にも人気のお茶でもあります。

≪海外のお客様からも大人気≫

Just pouring hot water bring you a cup of foamy Hiki-cha milk like cappuccino. Its flavor and color are richly made of the same high class of home-brew Hiki-cha as one for real tea ceremonies. It includes no kinds of fragrance or coloring, of course. The real, mildly sweet flavor is always enjoyable at your hand.

≪他にも、このような使い方ができます≫

≪大和茶とは》
大和茶は、大同元年（806年）に弘法大師が唐より茶の種子を持ち帰り、これを現在の宇陀郡榛原町赤埴に播種してその製法が伝えられました。その際持ち帰った茶臼は赤埴の仏隆寺に現在も保存されており、茶の実もまた同境内に「苔の園」として保存され、これが「大和茶」の初めとも言われております。奈良は仏教史跡、寺院も多く、仏教との関係で茶も広まり、一方ではヤマチャも諸所にあり、それなりに利用されたとされています。わが国ではじめてお茶がお供えられたのは、天平元年（729年）のこと、聖武天皇の時代の記録に、「宮中に僧を召して茶を賜った」（公事根源より）と記されているのが最初であると言われています。
奈良では良質な茶の栽培には冷涼な気候が適していることから、大和高原がその条件を満たしており、古くから茶の栽培がされてきました。
月ヶ瀬梅林で有名な月ヶ瀬や田原地区も広く茶の生産がされており、奈良県の緑茶生産量は全国第6位です。 

＜原材料＞
砂糖、乳糖、全粉乳、植物脂肪、コーンシロップ、
抹茶（宇治産）、脱脂粉乳、デキストリン、加糖脱脂練乳、
食塩、乳化剤、（大豆由来）、カゼインNa、pH調整剤、
調味料（核酸等） 

＜内容量＞ 15g×10本

＜賞味期限＞ 6か月 <大和茶> 

４?化粧箱入り（２Ｌ寸　１２玉入り）

奈良県の南西部、五條市は西吉野地域を中心に、広大な柿の果樹園が広がる全国有数の柿の産地です。

『刀根早生（とねわせ）』や『平核無（ひらたねなし）』、 『富有（ふゆう）』などの品種が栽培されています。 中でも『富有柿』は人気の品種。晩生の代表品種で完全甘柿で、 日持ち性が長く、玉揃いも良好で果汁が多く、食味も優れてい ます。このたびご用意するのは、過去に農林水産大臣賞や 奈良県知事賞も受賞した『辻本果樹園』の、こだわりの「富有柿」。

南向きか東向きの、日当たりの良い標高２００〜３００ｍの畑で栽培し、 肥料も魚粉と肉粕を６０％、カニがらを５％加えた特別のものを使用。

果実の大きさも２Ｌ寸サイズ以上の品質の良い、とても美味しい柿です。

また、「完熟袋掛け富有柿」は、厳選した富有柿にブドウ用の袋を掛けて、最高品質の柿に育てます。特別な棚栽培で、均等に日当たりさせることができるので、非常に質の良い柿ができます。

（優品） 　７．５?箱入り（２Ｌ／３Ｌ寸混　２４玉入り）

奈良県の南西部、五條市は西吉野地域を中心に、広大な柿の果樹園が広がる全国有数の柿の産地です。

『刀根早生（とねわせ）』や『平核無（ひらたねなし）』、 『富有（ふゆう）』などの品種が栽培されています。 中でも『富有柿』は人気の品種。晩生の代表品種で完全甘柿で、 日持ち性が長く、玉揃いも良好で果汁が多く、食味も優れてい ます。このたびご用意するのは、過去に農林水産大臣賞や 奈良県知事賞も受賞した『辻本果樹園』の、こだわりの「富有柿」。

南向きか東向きの、日当たりの良い標高２００〜３００ｍの畑で栽培し、 肥料も魚粉と肉粕を６０％、カニがらを５％加えた特別のものを使用。

果実の大きさも２Ｌ寸サイズ以上の品質の良い、とても美味しい柿です。

また、「完熟袋掛け富有柿」は、厳選した富有柿にブドウ用の袋を掛けて、最高品質の柿に育てます。特別な棚栽培で、均等に日当たりさせることができるので、非常に質の良い柿ができます。

大和肉鶏の誕生

「大和肉鶏」とは、自然の中で水と光を大切に、時をかけ豊かに育ったシャモ、名古屋種、ニューハンプシャー種との新しい高品質肉用鶏です。
奈良県では、大正末期から昭和の初期にかけて、肉鶏が盛んに飼われ、美味しい“大和の肉鶏”として京阪神で名声を博していました。
この歴史ある美味しい“大和の肉鶏”を再現するため、県畜産試験場を中心に研究開発に取り組んできましたところ、上記の三品種をかけ合わせた新しい美味しい肉鶏「大和肉鶏」が誕生いたしました。（大和肉鶏普及協会資料より）

大和肉鶏の肉味

肉味については、味覚調査をくり返しました結果、ブロイラーにくらべ甘味があり、脂肪が適度で肉しまりも良くコクがあるなど、いわゆる「かしわ」本来のうまみがあると好評を得ています。
適度の歯ごたえ、コクの深さ、長時間煮込んでもかたくずれがしないので、鍋もの、焼き鶏、とりわさ、すき焼きなど、幅広いメニューで鶏肉料理の醍醐味を味わっていただけると思います。（大和肉鶏普及協会資料より）

＜原材料＞
鶏肉、オニオンソテー、トマトピューレづけ、にんじん、ヨーグルト、牛乳、小麦粉、ラード、砂糖、カレー粉、チキンコンソメパウダー、チキンエキス、乳等を主要原料とする食品、植物油脂、食塩、酵母エキス、香辛料、しょうがペースト、にんにくペースト、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、クチナシ、カロチン）、香料、酸味料、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む）

＜内容量＞ 200g

＜賞味期限＞箱の底面に記載

＜殺菌方法＞気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌

こちらの商品は2個以上購入で配送方法をクリックポストに指定していただくと送料が無料になります。

こちらの商品は、奈良県防衛協会様にも応援していただいています。

本格的な抹茶の風味を残しながら、新しい奈良のお茶の楽しみ方を提案したいと
試行錯誤を繰り返し、ようやく出来た「奈良抹茶かぷちーの」です。
抹茶本来の色と香りを楽しんでいただくために、香料・着色料は一切使用していません。
尚且つ忙しい時でもすぐに楽しんでいただけるようにお湯を注ぐだけで、
泡立つ抹茶カプチーノの出来上がり！！
夏はアイスとしても、楽しんでいただけます。

≪海外のお客様からも大人気≫

≪他にも、このような使い方ができます≫

≪大和茶とは》
大和茶は、大同元年（806年）に弘法大師が唐より茶の種子を持ち帰り、これを現在の宇陀郡榛原町赤埴に播種してその製法が伝えられました。その際持ち帰った茶臼は赤埴の仏隆寺に現在も保存されており、茶の実もまた同境内に「苔の園」として保存され、これが「大和茶」の初めとも言われております。奈良は仏教史跡、寺院も多く、仏教との関係で茶も広まり、一方ではヤマチャも諸所にあり、それなりに利用されたとされています。わが国ではじめてお茶がお供えられたのは、天平元年（729年）のこと、聖武天皇の時代の記録に、「宮中に僧を召して茶を賜った」（公事根源より）と記されているのが最初であると言われています。
奈良では良質な茶の栽培には冷涼な気候が適していることから、大和高原がその条件を満たしており、古くから茶の栽培がされてきました。
月ヶ瀬梅林で有名な月ヶ瀬や田原地区も広く茶の生産がされており、奈良県の緑茶生産量は全国第6位です。 

＜原材料＞
砂糖、乳糖、全粉乳、植物脂肪、コーンシロップ、
抹茶（宇治産）、脱脂粉乳、デキストリン、加糖脱脂練乳、
食塩、乳化剤、（大豆由来）、カゼインNa、pH調整剤、
調味料（核酸等） 

＜内容量＞ 15g x5袋 

＜賞味期限＞ 6か月 <大和茶> 

≪海外のお客様からも大人気≫

≪他にも、このような使い方ができます≫

≪大和茶とは》
大和茶は、大同元年（806年）に弘法大師が唐より茶の種子を持ち帰り、これを現在の宇陀郡榛原町赤埴に播種してその製法が伝えられました。その際持ち帰った茶臼は赤埴の仏隆寺に現在も保存されており、茶の実もまた同境内に「苔の園」として保存され、これが「大和茶」の初めとも言われております。奈良は仏教史跡、寺院も多く、仏教との関係で茶も広まり、一方ではヤマチャも諸所にあり、それなりに利用されたとされています。わが国ではじめてお茶がお供えられたのは、天平元年（729年）のこと、聖武天皇の時代の記録に、「宮中に僧を召して茶を賜った」（公事根源より）と記されているのが最初であると言われています。
奈良では良質な茶の栽培には冷涼な気候が適していることから、大和高原がその条件を満たしており、古くから茶の栽培がされてきました。
月ヶ瀬梅林で有名な月ヶ瀬や田原地区も広く茶の生産がされており、奈良県の緑茶生産量は全国第6位です。 

＜原材料＞
砂糖、乳糖、全粉乳、植物脂肪、コーンシロップ、
抹茶（宇治産）、脱脂粉乳、デキストリン、加糖脱脂練乳、
食塩、乳化剤、（大豆由来）、カゼインNa、pH調整剤、
調味料（核酸等） 

＜内容量＞ １ｋｇ

＜賞味期限＞ 6か月 <大和茶> 

≪萩原さんの美味しい古都華≫

古都華(ことか)は奈良県農業総合センターで平成２１年初出荷された新品種。
同センターで育成されたきたX系統の品種とイチゴの優良品種「紅ほっぺ」を交配した
３，０００株の中から品質の素晴らしいものだけを選抜して育成して誕生しました。
味にばらつきがなく、甘みが強く、また食感が素晴らしいため、
奈良県産のイチゴとして今後とても期待されている苺です。
その古都華を大切に育てている萩原さんの古都華は海外でも甘くて美味しいと評判です。
詳しくは、ちえのわ商店の古都華のページをご覧ください。

≪大野さんが大切に育てたお米「金鵄米（きんしまい）」》

金鵄（きんし）とは、日本書紀に残る伝説の鵄（とび）のことで、初代・神武天皇が長脛彦（ながすねひこ）と戦った際に、天空から金色に輝く鵄が舞い降りてきて、弓矢の先に止まり、その光が敵軍の目をくらまし、勝利したといわれています。

伝承によると、金鵄の舞い降りてきた場所は、現在の富雄川上流付近にある、鵄山（とびやま）付近。
「トビ」が「トミ」と変化し、富雄（とみお）、鳥見（とりみ）、登美ケ丘（とみがおか）の地名の由来であると言われていることから、この辺りで収穫された大野さんのお米を「金鵄米（きんしまい）」と名付け、皆様の食卓に運んでいます。

●特Aランクの実績
奈良県北のヒノヒカリは 一般財団法人日本穀物検定協会の
食味ランキングで、6年連続で「特Ａランク」を獲得しました！
https://www.kokken.or.jp/ranking_area_28nara.html

●安心・安全
日本穀物検定協会による放射性物質の検査(公定法)において、ヨウ素１３１、セシウム１３４、１３７は『検出せず』でした。
https://www.kokken.or.jp/inspect07.html

＜原材料＞
小麦粉、バター、いちご（萩原苺農園・古都華）、砂糖、米粉（大野収一郎・奈良県産ヒノヒカリ）、いちごシロップ、ストロベリーエッセンス

古都華(ことか)は奈良県農業総合センターで平成２１年初出荷された新品種。
同センターで育成されたきたX系統の品種とイチゴの優良品種「紅ほっぺ」を交配した
３，０００株の中から品質の素晴らしいものだけを選抜して育成して誕生しました。
味にばらつきがなく、甘みが強く、また食感が素晴らしいため、
奈良県産のイチゴとして今後とても期待されている苺なのです。

奈良県のオリジナルブランド苺「古都華（ことか）」。
「古都華」の特徴と言えば、甘さと芳醇な香り、そしてしっかりとした歯ごたえ。
平均的なイチゴの糖度が１１〜１２度であるのに対して、１５度以上あるにもかかわらず、程よい酸味もあって、口に入れた瞬間、思わずニッコリする美味しさです。
形もとてもきれいで、切り口も甘く美しいので、バニラアイスの横に置くだけで、とても贅沢なデザートに変身します。
さて、今回当店でご用意させていただいたのは、そんな「古都華」を大切に大切に育てている奈良市のいちご農家 萩原健司さんの「古都華」です。
今年の萩原さんの「古都華」は凄いですよ！
なんと糖度１８度！そして、この苺はカンボジアの王室の方々からもお取り寄せされる美味しさなんです。
さらに、その噂が広がり昨年からは、タイへも出荷されているという海外セレブからも人気の苺なんです。
実際、店長の私も味見させて頂きましたが、目が真ん丸になるくらいの甘さ！
今年の萩原さんの「古都華」は昨年にも増して、美味しいです。
この苺に練乳なんて必要ありません！このままで是非食べてください。
苺好きの方には、是非食べて頂きたい今年の萩原さんの「古都華」。
贈答品としても自分へのご褒美にも喜んでいただけること間違いありません。かなり、おすすめです！

　レポート／ちえのわ商店 店長 砥綿 千恵

＜取り扱い注意事項＞
- 商品は冷蔵庫にて保存してください。
- 届いた日から2日以内にお召し上がりください。
- 商品が傷んでいる場合は、お受け取り後すぐにご連絡ください。

こちらの商品は、一番美味しい時期に出荷いたしますので、発送に日数がかかる場合がございます。

古都華(ことか)は奈良県農業総合センターで平成２１年初出荷された新品種。
同センターで育成されたきたX系統の品種とイチゴの優良品種「紅ほっぺ」を交配した
３，０００株の中から品質の素晴らしいものだけを選抜して育成して誕生しました。
味にばらつきがなく、甘みが強く、また食感が素晴らしいため、
奈良県産のイチゴとして今後とても期待されている苺なのです。

奈良県のオリジナルブランド苺「古都華（ことか）」。
「古都華」の特徴と言えば、甘さと芳醇な香り、そしてしっかりとした歯ごたえ。
平均的なイチゴの糖度が１１〜１２度であるのに対して、１５度以上あるにもかかわらず、程よい酸味もあって、口に入れた瞬間、思わずニッコリする美味しさです。
形もとてもきれいで、切り口も甘く美しいので、バニラアイスの横に置くだけで、とても贅沢なデザートに変身します。
さて、今回当店でご用意させていただいたのは、そんな「古都華」を大切に大切に育てている奈良市のいちご農家 萩原健司さんの「古都華」です。
今年の萩原さんの「古都華」は凄いですよ！
なんと糖度１８度！そして、この苺はカンボジアの王室の方々からもお取り寄せされる美味しさなんです。
さらに、その噂が広がり昨年からは、タイへも出荷されているという海外セレブからも人気の苺なんです。
実際、店長の私も味見させて頂きましたが、目が真ん丸になるくらいの甘さ！
今年の萩原さんの「古都華」は昨年にも増して、美味しいです。
この苺に練乳なんて必要ありません！このままで是非食べてください。
苺好きの方には、是非食べて頂きたい今年の萩原さんの「古都華」。
贈答品としても自分へのご褒美にも喜んでいただけること間違いありません。かなり、おすすめです！

　レポート／ちえのわ商店 店長 砥綿 千恵

＜取り扱い注意事項＞
- 商品は冷蔵庫にて保存してください。
- 届いた日から2日以内にお召し上がりください。
- 商品が傷んでいる場合は、お受け取り後すぐにご連絡ください。 - こちらの商品は1箱（2パック入り）となります。

こちらの商品は、一番美味しい時期に出荷いたしますので、発送に日数がかかる場合がございます。

?できる限り有機栽培や農薬・化学肥料・除草剤を使わずに作られたものを販売しています。
　※私たちは、環境やからだにやさしい安全な食材しか扱いません。
?出荷当日の朝、生産者から直接仕入れた季節の野菜・果物だけしか入れません。
　※そのため、セットの中に入る商品の種類は、スーパーや八百屋に比べて少ないかもしれません。
　　ご了承願います。
?取り扱う商品には、すべて生産地、生産者名が必ず記載されています。
　※いわゆる、顔の見える商品しか扱わないという証なのです。

●8〜10品のセットですと、だいたい4〜5人向きです。
●野菜の指定ができないのは、季節により収穫できる野菜が異なりますので、野菜の指定はお受けできません。　また、旬の野菜を選んでお届けしますので、毎回セットの内容も異なります。
　詳しくは今月のセット内容をご覧下さい。ご了承願います。
●鮮度が大切な野菜は、ご注文いただいてから収穫、発送となります。
●産地／九州全域
●内容／野菜8〜10品、果物1品

　　　　大肥の庄みそ合わせミニサイズ1パック（ももは工房）

今月のセット内容についてはこちらをご覧ください。

こちらの商品は、九州からの直送となりますので、他の商品とは、同梱できません。

?できる限り有機栽培や農薬・化学肥料・除草剤を使わずに作られたものを販売しています。
　※私たちは、環境やからだにやさしい安全な食材しか扱いません。
?出荷当日の朝、生産者から直接仕入れた季節の野菜・果物だけしか入れません。
　※そのため、セットの中に入る商品の種類は、スーパーや八百屋に比べて少ないかもしれません。
　　ご了承願います。
?取り扱う商品には、すべて生産地、生産者名が必ず記載されています。
　※いわゆる、顔の見える商品しか扱わないという証なのです。

●8〜10品のセットですと、だいたい4〜5人向きです。
●野菜の指定ができないのは、季節により収穫できる野菜が異なりますので、野菜の指定はお受けできません。　また、旬の野菜を選んでお届けしますので、毎回セットの内容も異なります。
　詳しくは今月のセット内容をご覧下さい。ご了承願います。
●鮮度が大切な野菜は、ご注文いただいてから収穫、発送となります。
●産地／九州全域
●内容／野菜8〜10品、果物1品、喜八郎卵6個入（森養鶏場）

　　　　大肥の庄みそ合わせミニサイズ1パック（ももは工房）

今月のセット内容についてはこちらをご覧ください。

こちらの商品は、九州からの直送となりますので、他の商品とは、同梱できません。

定住さんの農場があるのは香川県の東に位置する東かがわ市水主（みずし）。
水の主という地名にも表れるほど緑豊かな山間の水美しい場所香川県のブランド米
「水主米」の産地でもある特別な場所です。
そんな豊かな自然の中で時間をかけ育ったのが水主の原木しいたけです。

張りが良くて実がギューッと締まっててぷりぷり弾力が違います。
肉厚でみずみずしいしいたけはそのまま焼いてお醤油や・ポン酢で食べると中からシイタケのうまみがじゅわーーーっとあふれ出し口の中いっぱいに香りが広がります。お鍋にいれてもその香りに驚くくらい。
しいたけの旨み成分もいっぱい。いつものお鍋がさらに美味しくなりますよ。　
さらにおすすめなのは、このジャンボサイズシイタケ1年目の原木でしかできないシイタケ自然発生なのでこのサイズになるシイタケは全体の約５％。かなり希少なシイタケ大きいのに肉厚で身もぎゅっと締まってぷりぷりですよ！

しいたけは抗腫瘍作用があることで知られ、がんの発生・進行を抑えるリンパ細胞を活性化させる作用や、風邪などのウイルス性の病気に対して抵抗力をつける作用があると言われています。他に、血圧や血中コレステロールを下げる作用により、高血圧・高脂血症・肥満を防ぐ効果があります。また椎茸を干すことでビタミンＤが増加。ビタミンＤはカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐ作用があり。さらに椎茸には、食物繊維も豊富に含まれており、腸のぜん動運動を高めて便通を促すほか、高血圧予防、腸内に発生する発がん物質の排泄などの効果も期待できます。
他にも椎茸には、ビタミンＢ１・Ｂ２が野菜類の約２倍多く含まれ、カリウム・亜鉛・鉄などのミネラル成分もバランス良く含まれており、しかも低カロリーである。
椎茸は健康に、ダイエットに効果的な食材といえるでしょう。

レポート／四国支店 野菜ソムリエ須賀ひとみ

全収穫量のうち約５パーセントしか採れない希少なしいたけです。
品切れの場合はしばらくお待ち頂く場合がございますので予めご了承ください。
こちらの商品は、農家直送となりますので、他の商品（プレミアム原木椎茸以外）とは、同梱できません。