定住さんの農場があるのは香川県の東に位置する東かがわ市水主（みずし）。
水の主という地名にも表れるほど緑豊かな山間の水美しい場所香川県のブランド米
「水主米」の産地でもある特別な場所です。
そんな豊かな自然の中で時間をかけ育ったのが水主の原木しいたけです。

張りが良くて実がギューッと締まっててぷりぷり弾力が違います。
肉厚でみずみずしいしいたけはそのまま焼いてお醤油や・ポン酢で食べると中からシイタケのうまみがじゅわーーーっとあふれ出し口の中いっぱいに香りが広がります。お鍋にいれてもその香りに驚くくらい。
しいたけの旨み成分もいっぱい。いつものお鍋がさらに美味しくなりますよ。　
さらにおすすめなのは、このジャンボサイズシイタケ1年目の原木でしかできないシイタケ自然発生なのでこのサイズになるシイタケは全体の約５％。かなり希少なシイタケ大きいのに肉厚で身もぎゅっと締まってぷりぷりですよ！

しいたけは抗腫瘍作用があることで知られ、がんの発生・進行を抑えるリンパ細胞を活性化させる作用や、風邪などのウイルス性の病気に対して抵抗力をつける作用があると言われています。他に、血圧や血中コレステロールを下げる作用により、高血圧・高脂血症・肥満を防ぐ効果があります。また椎茸を干すことでビタミンＤが増加。ビタミンＤはカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐ作用があり。さらに椎茸には、食物繊維も豊富に含まれており、腸のぜん動運動を高めて便通を促すほか、高血圧予防、腸内に発生する発がん物質の排泄などの効果も期待できます。
他にも椎茸には、ビタミンＢ１・Ｂ２が野菜類の約２倍多く含まれ、カリウム・亜鉛・鉄などのミネラル成分もバランス良く含まれており、しかも低カロリーである。
椎茸は健康に、ダイエットに効果的な食材といえるでしょう。

レポート／四国支店 野菜ソムリエ須賀ひとみ

全収穫量のうち約５パーセントしか採れない希少なしいたけです。
品切れの場合はしばらくお待ち頂く場合がございますので予めご了承ください。
こちらの商品は、農家直送となりますので、他の商品（プレミアム原木椎茸以外）とは、同梱できません。